1. Premeu la font de pols
La gelea reial se sol anomenar gelea reial en quin període de floració. Per exemple, la gelea reial recollida durant el període de floració de la colza s’anomena polpa de colza i la gelea reial recollida durant el període de floració de la llagosta s’anomena polpa de llagosta. De la mateixa manera, hi ha polpa de til·ler, polpa de gira-sol, polpa vitex, polpa de vesella de llet, polpa de flors diverses, etc.
2. Per color
El color de la gelea reial produïda per diferents fonts de pols de mel durant el període de floració és força diferent. Per exemple, la polpa de colza és blanca, la polpa de llagosta és de color blanc lletós, la polpa de vedeta de llet és de color groc clar, la de blat sarraí és de color vermellós i la de amorpha és de color porpra. El color de la gelea reial es pot utilitzar per distingir quina mel es produeix durant el període de floració.
3. Segons la temporada de producció
En general, la gelea reial produïda abans de mitjans de maig es pot classificar com a gelea de primavera i la gelea reial produïda després de mitjans de maig es classifica com a gelea d’estiu i tardor. La gelatina de primavera groga i cremosa és la gelea reial de la millor qualitat de l'any, especialment la millor gelea reial produïda per primera vegada, amb un alt contingut en àcid de gelea reial. La polpa de tardor és de color lleugerament més fosc i té un contingut d’aigua una mica inferior a la de primavera, però la seva qualitat és lleugerament inferior a la de la pasta de primavera.
4. Per espècies d'abelles
La gelea reial es divideix en gelea d’abella mitjana, gelea d’abella occidental i gelea d’abella negra segons les diferents espècies d’abelles productores d’abelles. El primer és produït per les abelles xineses i el segon és produït per les abelles occidentals. En comparació amb la gelea d’abella occidental, la gelea d’abella mitjana és més viscosa i d’aspecte groc clar, amb un contingut d’àcid de gelea reial lleugerament inferior. El rendiment de la gelea d'abella mitjana és molt inferior al de la gelea d'abella occidental. La gran majoria dels productes que es venen al mercat són West Bee Jelly. La gelea d'abella negra es produeix principalment a les províncies de Heilongjiang i Qinghai. El rendiment de la gelea d’abella negra és inferior al de la gelea d’abella occidental, però la nutrició és superior a la de la gelea d’abella occidental i la qualitat de la gelea reial és elevada. Com més calenta és la gelea reial occidental, millor, més fresca és la gelea reial negra, millor, similar a la dolçor del glutamat monosòdic.
5. Segons indicadors físics i químics
És més científic determinar el grau de gelea reial segons la classificació d’indicadors físics i químics. La gelea reial conté àcid 10-hidroxi- △ 2-decanoic (10-HDA), que té una naturalesa única. Aquest indicador determina bàsicament la qualitat i la qualitat de la gelea reial exportada des de la Xina. El preu és elevat i el reconeixen els clients estrangers. Segons l’estàndard nacional xinès, l’índex 10-HAD de la gelea reial de primera classe supera l’1,4% i, quan l’índex 10-HDA és superior a 2,0, és la millor gelea reial.
